年糕杀菌剂防止霉菌长毛延长保质期

年糕表面长霉一直是很多年糕生产企业头疼的问题，较新欧盟进口的食品级杀菌剂，可以彻底防止年糕长霉的问题，并且在韩式年糕生产中，可以完全替代酒精进行杀菌防腐。 年糕如何防霉，年糕防霉用什么，控制年糕微生物**标技术，替代韩式年糕酒精消毒，控制延长年糕保质期 年糕表面长霉斑怎么办？年糕防腐用什么好？控制年糕霉菌**标技术，韩式年糕用什么控制霉菌滋生？ 

年糕水分含量高,且整个加工过程中年糕原辅料半成品及成品都直接与水或空气接触,较易导致微生物生长繁殖,加上年糕不宜采用高温灭菌,很难杀灭其中的细菌、霉菌孢子,因此年糕真空包装后不久袋内就会出现糊状物质,表面长霉斑。 因此，预防并控制年糕滋生霉菌，就成了年糕生产企业迫切需要解决的问题！

那么有没有一种杀菌剂能够在杀菌、抑菌的同时，不会改变年糕的口味、颜色？有没有一种杀菌产品使用后没有任何副作用，且能够让年糕顺利通过国家甚至**机构的检测，让消费者放心食用？ 

诺福杀菌剂的出现解决了年糕生产企业面临的以上问题！诺福食品**杀菌剂，是由比利时IC集团集中**的科研力量研发多年，以其先 进技术和**工艺生产的纯生态、环保型杀菌剂，在**具有良好地位，该产品已荣获世界**。 

   GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准

  霉菌计数：热加工≤100cfu/g；冷加工≤150cfu/g

因此，对于年糕生产加工过程中，有效，长期的控制住食品长霉问题，和其选择的消毒产品及消毒方案有很大的关系。

提出的高效环保杀菌剂，利用复合型过氧化氢消毒液本身优越的杀菌能力（代表品牌：诺福 Kerlide，Nococide 等），在杀菌的同时,还具备长期的抑菌效果。

诺福具备以下特点：

 1、 完全环保，完全生物可分解，对人体无任何毒害，应用过程中无腐蚀性，无残留。 

2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了饮料生产过程中，年糕的颜色及口味不会发生改变。 

3、 广谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：霉菌、酵母菌、大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌等130多种真菌、细菌。在年糕生产中，能够杀灭导致年糕变质的微生物，保证年糕表面不长霉斑。 

 4、产品应用简单，*改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。 

5、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内较*机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用诺福的客户可以放心出口**！完全符合国家食品安全法，让你轻松达到国家标准。 

使用方法： 

1、空间消毒：采用雾化消毒方式，将诺福按照1：50比例稀释，充分搅拌均匀后，对空间环境喷雾消毒，消毒时间为15分钟。喷雾时，人员可撤出。 

2、人员手部消毒：将诺福按照1：50比例用纯净水稀释后混合均匀，浸泡双手1分钟，每半小时浸泡消毒一次。这一步骤在传统式的年糕切片过程中应用是非常重要的。 

3、水体消毒：按照15PPM的使用量，通过计量泵，加入储水罐的水中，计量泵须安装在出水管的进水口官道上。添加诺福时，必须先将诺福原液用电导率小于5的纯净水经销缓释，缓释的倍数可按照水流量及计量泵的注射速度来定，一般来说，缓释10倍即可。 

4、关键点控制： 1） 喷淋水杀菌：按照375PPM比例加入喷淋水中，基本上每200公斤的喷淋水中加75克诺福杀菌剂。为了混合均匀，加入诺福前先将诺福缓释10倍，然后加入，并充分搅拌均匀，再使用。 2） 冷却水杀菌：按照250PPM的比例加入冷却水中，为了混合均匀，加入诺福前先将诺福缓释10倍，然后加入，并充分搅拌均匀，再使用。 3）在韩式切片过程中，可用诺福杀菌剂替代以往的酒精进行喷洒喷洒消毒。具体用量为250ppm,即一吨喷洒的水中加入250克诺福杀菌剂。 

诺福通过多年来在食品，饮料微生物控制的应用，得到了广大生产企业的认可，彻底帮年糕生产企业解决了食品微生物**标，霉菌，酵母菌**标等一系列问题！ 详情请咨询技术总工：钟成